Lekkie risotto ze szpinakiem

Risotto !

Składniki (porcja dla jednej osoby):

• 100g białego ryżu
• szpinak mrożony- około 150 g
• opcjonalnie- mała cebula-ja ją pominęłam, żeby było "lżejsze"
• olej/oliwa
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, płatki drożdżowe

Dodatki:

• 1 marchewka
• 2-3 pastry bakłażana
• papryka

Szpinak rozmrozić i podsmażyć na odrobinie oleju/oliwy. Dodać ryż, podlać wodą- przykryć przykrywką. Dusić do momentu wchłonięcia przez ryż całej wody, ewentualnie podlewać jeszcze wodą, jeśli cała została wchłonięta, a ryż nie jest jeszcze miękki. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, płatkami drożdżowymi.
Miałam ochotę na coś bardzo lekkiego, więc jako dodatek/ dekoracja jest jedna surowa marchewka- "pocięta" na paski obieraczką do warzyw, bakłażan- zgrillowany na suchej patelni, papryka.


Inne twarze zielonego risotto:

Ryż & love

Smacznego/ dobrej zabawy ;)