Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana chodziła za mną od jakiegoś czasu, więc musiała się doczekać upieczenia :) Użyłam do niej ziemniaków ugotowanych w mundurkach, bo akurat zostały mi z poprzedniego dnia i okazało się, że bardzo dobrze się sprawdziły. Do dekoracji użyłam pomidorów-raczej nie kupuję ich o tej porze roku, bo niezbyt dobrze teraz smakują, ale po upieczeniu na babce są jednak całkiem, całkiem.

A oto przepis:

• ok. 5 szt. ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 5-6 surowych ziemniaków
• 1 cebula
• skrobia ziemniaczana lub mąka z tapioki- około pół szklanki (dobrze sprawdzi się również mąka z ciecierzycy)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek
• 1 pomidor

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć ją na patelni na dwóch łyżkach oleju. Ziemniaki obrać- te gotowane zetrzeć na tarce na grubych oczkach, z surowymi postąpić tak samo, pomijając dwie sztuki- zetrzeć je na najdrobniejszych oczkach na "papkę". Całość połączyć z podsmażoną cebulką, skrobią/mąką z tapioki, doprawić do smaku. Masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, na wierzchu ułożyć pomidory pokrojone w półplasterki. Piec w temp. 180 stopni, aż góra ładnie się zrumieni. 

Po upieczeniu najlepiej poczekać aż przestygnie- na gorąco nie jest mocno zwarta, więc lepiej i łatwiej będzie się ją kroiło, kiedy będzie już trochę schłodzona. 

Smacznego !

Lekkie risotto ze szpinakiem

Risotto !

Składniki (porcja dla jednej osoby):

• 100g białego ryżu
• szpinak mrożony- około 150 g
• opcjonalnie- mała cebula-ja ją pominęłam, żeby było "lżejsze"
• olej/oliwa
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, płatki drożdżowe

Dodatki:

• 1 marchewka
• 2-3 pastry bakłażana
• papryka

Szpinak rozmrozić i podsmażyć na odrobinie oleju/oliwy. Dodać ryż, podlać wodą- przykryć przykrywką. Dusić do momentu wchłonięcia przez ryż całej wody, ewentualnie podlewać jeszcze wodą, jeśli cała została wchłonięta, a ryż nie jest jeszcze miękki. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, płatkami drożdżowymi.
Miałam ochotę na coś bardzo lekkiego, więc jako dodatek/ dekoracja jest jedna surowa marchewka- "pocięta" na paski obieraczką do warzyw, bakłażan- zgrillowany na suchej patelni, papryka.


Inne twarze zielonego risotto:

Ryż & love

Smacznego/ dobrej zabawy ;)

Pasta z kaszy gryczanej

Dominującym smakiem jest tutaj papryka oraz zioła, a smak samej kaszy jest praktycznie niewyczuwalny.

Składniki:

• kasza gryczana (u mnie palona, ale może też być biała)- około 100 g
• pół dużej cebuli lub jedna mniejsza
• ząbek czosnku
• połówka papryki
• sól, pieprz, lubione zioła - ja dodałam majeranek i odrobinę tymianku
• olej

Kaszę ugotować, cebulę i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać do ugotowanej kaszy, dodać ząbek czosnku i przyprawy, następnie zblendować. Gotowe ! ;)